"Воно швидко підходить та заощаджує час". Рецепт тіста для пиріжків із будь-якою начинкою

Пиріжки перед випіканням потрібно змастити жовтком із водою або молоком
Фото: depositphotos.com

Українська блогерка Аліна FooDee на своєму YouTube-каналі поділилася рецептом приготування тіста "водолаз".

"Із цього тіста можна приготувати будь-яку випічку: чи то солодкі, чи солоні пиріжки, чи великі пироги. Особливість цього тіста в тому, що воно швидко підходить. І тим самим заощаджує ваш час", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

  • молоко тепле – 250 г;
  • сухі дріжджі – 5 г (або 15 г свіжих дріжджів);
  • вершкове масло – 40 г;
  • олія – 35 г;
  • сіль – 1 ч. л. без гірки;
  • цукор – 80–120 г;
  • ванільний цукор – 10 г;
  • яйце куряче – 1 шт.;
  • борошно – приблизно 500 г;
  • сливи великі – 7–8 шт.;
  • цукор – 15 ч. л.;
  • крохмаль кукурудзяний – 2 ч. л.
  • жовток – 1 шт., молоко або вода – 2 ч. л. (для змащування).

Приготування

  1. У тепле молоко додайте дріжджі, 1 ст. л. цукру і кілька столових ложок борошна. Розмішайте й залиште в теплому місці на 5–10 хвилин для активації дріжджів.
  2. Додайте яйце, цукор, ванільний цукор, сіль, м'яке вершкове масло. Перемішайте й додайте частинами борошно, замішуючи м'яке тісто.
  3. Наприкінці додайте масло і добре вимішуйте тісто протягом 5 хвилин.
  4. Змастіть пакет олією, покладіть у нього тісто. Покладіть пакет із тістом у миску з теплою водою. Залиште на 20–25 хвилин. За цей час тісто випливе на поверхню.
  5. Розділіть тісто на 15 частин (приблизно 60 г кожна). Скачайте кожну частину в кульку. Накрийте харчовою плівкою й залиште на 5–10 хвилин.
  6. Наріжте сливи шматочками. Цукор змішайте із крохмалем. Кожну кульку розкатайте на коржик, у центр покладіть сливи, посипте цукром із крохмалем. Сформуйте пиріжок.
  7. Викладіть усі пиріжки на деко, вистелене пергаментом. Накрийте рушником і залиште на 20–30 хвилин у теплому місці.
  8. Змастіть пиріжки жовтком із водою (або молоком). Випікайте 18–20 хвилин у духовці, попередньо прогрітій до 180 °С.