Із тіста сформуйте човники, додайте три види сиру. Рецепт хачапурі по-аджарськи

Інгредієнти:

Тісто:

• 700 г борошна (додавайте поступово);
• 500 мл молока з водою (50/50) або води з додаванням сметани;
• 50 г дріжджів;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії;
• одне яйце.

Начинка:

• 800 г сиру (сулугуні, гауда, фета або на ваш смак);
• шість жовтків (по одне на кожне хачапурі);
• по шматочку вершкового масла в кожен готовий виріб.

Приготування

1. У теплому молоці із цукром розчинити дріжджі, додати олію та сіль.
2. Поступово всипати борошно, замісити м'яке тісто (воно має трохи липнути до рук, можна змастити руки олією для зручності).
3. Накрити тісто й залишити в теплому місці на одну годину.
4. Розділити тісто на однакові частини (має вийти шість кульок).
5. Кожну кульку розкачати, надаючи видовжену форму, викласти сир, залишаючи краї порожніми.
6. Защипнути краї з обох боків, залишивши середину відкритою.
7. Дати хачапурі трохи відпочити перед випіканням.
8. Змастити тісто яйцем, випікати в розігрітій до 200 °C духовці (режим конвекція) приблизно 20 хвилин.
9. Додати жовток у кожне хачапурі й випікати ще дві хвилини.
10. Покласти по шматочку вершкового масла в готові хачапурі.