Залийте цим желатин – і вийде неймовірно пружний і ніжний десерт. Рецепт без міксера й духовки

Продукти:

• 350 г сметани з жирністю 20% – для білого шару;
• 80 г цукрової пудри;
• 15 г желатину;
• 100 мл молока;
• 350 г сметани з жирністю 20% – для шоколадного шару;
• 80 г цукрової пудри;
• 25 г какао;
• 100 мл молока (50 мл для какао і 50 мл для желатину).

Приготування

1. Приготуйте білий шар. Для цього розчинний желатин залийте молоком і залиште приблизно на 10 хвилин, щоб він набух.
2. Сметану з'єднайте із цукровою пудрою й перемішайте віничком до однорідності.
3. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані.
4. Додайте до желатину 4 ст. л. сметанної маси й добре перемішайте.
5. Поступово невеликими порціями введіть желатин у сметану, постійно помішуючи.
6. Вилийте масу у форму, розрівняйте й поставте в холодильник до застигання на 20 хвилин.
7. Приготуйте шоколадний шар. Желатин залийте молоком і залиште набухати.
8. Какао з'єднайте із частиною молока і ретельно перемішайте.
9. Сметану змішайте із цукровою пудрою. Додайте шоколадну суміш до сметани й перемішайте.
10. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані.
11. Введіть 2 ст. л. шоколадної маси у желатин, перемішайте.
12. Поступово з'єднайте желатин з основною шоколадною масою.
13. Вилийте шоколадний шар поверх білого шару, що вже застиг, розрівняйте і знову поставте в холодильник на 20 хвилин.

Корисні поради

1. Сметана має бути кімнатної температури.
2. Желатин вводьте поступово – це гарантія гладкої, глянсової текстури без грудок.
3. Сметану можна замінити на вершки.
4. Замість цукрової пудри можна використовувати згущене молоко.
5. Десерт виходить м'яким і пружним, але не "гумовим".