Залейте этим желатин – и получится невероятно упругий и нежный десерт. Рецепт без миксера и духовки

Продукты:

• 350 г сметаны с жирностью 20% – для белого слоя;
• 80 г сахарной пудры;
• 15 г желатина;
• 100 мл молока;
• 350 г сметаны с жирностью 20% – для шоколадного слоя;
• 80 г сахарной пудры;
• 25 г какао;
• 100 мл молока ( 50 мл для какао и 50 мл для желатина).

Приготовление 

1. Приготовьте белый слой. Для этого растворимый желатин залейте молоком и оставьте примерно на 10 минут, чтобы он набух.
2. Сметану соедините с сахарной пудрой и перемешайте венчиком до однородности.
3. Набухший желатин растворите на водяной бане.
4. Добавьте к желатину 4 ст. л. сметанной массы и хорошо перемешайте.
5. Постепенно небольшими порциями вводите желатин в сметану, постоянно помешивая.
6. Вылейте массу в форму, разровняйте и отправьте в холодильник до застывания на 20 минут.
7. Приготовьте шоколадный слой. Желатин залейте молоком и оставьте набухать.
8. Какао соедините с частью молока и тщательно перемешайте.
9. Сметану смешайте с сахарной пудрой. Добавьте шоколадную смесь к сметане и перемешайте.
10. Набухший желатин растворите на водяной бане.
11. Введите 2 ст. л. шоколадной массы в желатин, перемешайте.
12. Постепенно соедините желатин с основной шоколадной массой.
13. Вылейте шоколадный слой поверх уже застывшего белого слоя, разровняйте и снова поставьте в холодильник на 20 минут.

Полезные советы

1. Сметана должна быть комнатной температуры.
2. Желатин вводите постепенно – это гарантия гладкой, глянцевой текстуры без комков.
3. Сметану можно заменить сливками.
4. Вместо сахарной пудры можно использовать сгущенное молоко.
5. Десерт получается мягким и упругим, но не "резиновым".