Зараз – найкращий час почати квасити. Рецепт ідеальної квашеної капусти

Вона зазначила, що середина жовтня – золотий час для того, щоб приготувати квашену капусту.

Продукти:

• 3 кг капусти;
• дві моркви;
• 50 г солі.

Приготування

1. Наріжте капусту, натріть моркву. Додайте сіль і все ретельно перемішайте.
2. Перетріть пальцями, щоб капуста пустила сік.
3. Перекладіть усе в банку і ретельно утрамбуйте так, щоб піднявся сік.
4. Дерев'яною паличкою зробіть кілька проколів.
5. Накрийте кришкою капусту, але не щільно. Залишіть капусту бродити за кімнатної температури на три доби. Щодня протикайте капусту шпажкою, щоб виходили гази.
6. За три доби, якщо процес ферментації минув успішно, капуста матиме приємний аромат і смак.
7. Поставте її на зберігання в холодильник.