Завдяки цим двом інгредієнтам пиріжки будуть дуже ніжними й повітряними. Рецепт еластичного дріжджового тіста

Випікайте пиріжки в розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube

Авторка українського YouTube-каналу "Кулінарні рецепти від Надії" в новому ролику розповіла, як приготувати м'яке й еластичне тісто для пиріжків.

"Тісто виходить дуже ніжне й повітряне завдяки додаванню кефіру та вершкового масла", – зазначила блогерка.

За словами авторки відео, з такого тіста пиріжки виходять смачними й пухкими.

Продукти для тіста:

  • 600 г борошна;
  • 20 г пресованих дріжджів;
  • 100 мл теплого молока;
  • 200 мл кефіру;
  • 0,5 ч. л. соди;
  • одне яйце;
  • 70 г вершкового масла;
  • щіпка солі;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 2 ст. л. цукру.

Продукти для начинки:

  • 700 г яблук;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 80 г сушених вишень;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю.

Приготування

  1. Очистьте яблука, видаліть серцевину. Наріжте кубиками. Розігрійте на сковороді вершкове масло. Додайте цукор і перемішайте з маслом. Додайте яблука, обсмажте протягом семи хвилин.
  2. Додайте сушені вишні. Перемішайте та продовжуйте готувати приблизно дві хвилини.
  3. Наприкінці додайте крохмаль, перемішайте і прогрійте до загусання. Готову начинку залиште, щоб охолола.
  4. У ємності змішайте молоко з 1 ст. л цукру, додайте дріжджі, перемішайте до однорідності й залиште на 10 хвилин.
  5. В окремій посудині змішайте кефір із содою. Додайте яйце, 2 ст. л. цукру, ванільний цукор, сіль. Розмішайте до однорідності.
  6. Перемішайте дріжджі з молоком і змішайте з кефірною сумішшю. Додайте порційно борошно і замішайте тісто спочатку лопаткою, а потім руками. Додайте м'яке вершкове масло.
  7. Стіл посипте борошном і вимішуйте тісто протягом восьми хвилин.
  8. Готове тісто залиште в теплому місці на 60 хвилин, щоб піднялося.
  9. Сформуйте з тіста заготовки для пиріжків. Накрийте їх харчовою плівкою й залиште на 15 хвилин.
  10. Сформуйте пиріжки, виклавши на центр кожної заготовки начинку. З'єднайте краї.
  11. Перекладіть пиріжки на деко, застелене пергаментом. Накрийте плівкою й залиште на 20 хвилин.
  12. Змастіть пиріжки сумішшю молока із жовтком.
  13. Випікайте пиріжки в розігрітій духовці до 180 °C 25 хвилин.
  14. Готові пиріжки накрийте рушником і дайте охолонути.