Завдяки цьому простому лайфхаку котлети вийдуть неймовірно соковитими й ніжними. Рецепт

За словами блогера, котлети за цим рецептом виходять ніжними, дуже соковитими, м'якими всередині й із рум'яною скоринкою зовні.

Продукти:

• 700 г фаршу;
• 150 г батона (м'якуша);
• 100 мл молока;
• одне яйце;
• одна цибулина;
• два зубчики часнику;
• петрушка;
• 1 ч. л. приправи для м'яса;
• сіль і чорний перець – за смаком;
• борошно для панірування;
• олія для смаження.

Приготування

1. Зріжте з батона скоринку, м'якуш залийте теплим молоком і злегка примніть виделкою.
2. Наріжте цибулю кубиками й обсмажте на олії до золотистого кольору.
3. Дрібно наріжте часник і дуже дрібно наріжте петрушку.
4. У глибокій мисці з'єднайте фарш, розмочений хліб, яйце, петрушку, часник і гарячу обсмажену цибулю.
5. Додайте сіль, чорний перець і приправу для м'яса.
6. Ретельно перемішайте фарш до однорідності.
7. Відбийте фарш до щільної, в'язкої структури.
8. Накрийте плівкою фарш і поставте в холодильник на 10–15 хвилин.
9. Сформуйте котлети, злегка обваляйте їх у борошні.
10. Обсмажте котлети на середньому вогні по п'ять хвилин із кожного боку до рум'яної скоринки й повної готовності.

Важливі нюанси

1. Хліб додають, щоб котлети були ніжнішими.
2. Цибулю обов'язково обсмажуйте – сира цибуля погіршує текстуру фаршу.
3. Відбивання фаршу робить котлети соковитими й допомагає добре тримати форму.