Благодаря этому простому лайфхаку котлеты получатся невероятно сочные и нежные. Рецепт

По словам блогера, котлеты по этому рецепту получаются нежные, очень сочные, мягкие внутри и с румяной корочкой снаружи.

Продукты:

• 700 г фарша;
• 150 г батона (мякиша);
• 100 мл молока;
• 1 яйцо;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• петрушка;
• 1 ч. л. приправы для мяса;
• соль и черный перец – по вкусу; 
• мука – для панировки;
• растительное масло для жарки. 

Приготовление

1. Срежьте с батона корку, мякиш залейте теплым молоком и слегка примните вилкой.
2. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Мелко нарежьте чеснок и очень мелко – петрушку.
4. В глубокой миске соедините фарш, размоченный хлеб, яйцо, петрушку, чеснок и горячий обжаренный лук.
5. Добавьте соль, черный перец и приправу для мяса.
6. Тщательно перемешайте фарш до однородности.
7. Отбейте фарш до плотной, вязкой структуры.
8. Накройте фарш пленкой и поставьте в холодильник на 10–15 минут.
9. Сформуйте котлеты, слегка обваляйте их в муке.
10. Обжаривайте котлеты на среднем огне по пять минут с каждой стороны до румяной корочки и полной готовности.

Важные нюансы

1. Хлеб добавляется, чтобы котлеты были более нежные.
2. Лук обязательно обжаривайте – сырой лук ухудшает текстуру фарша.
3. Отбивание фарша делает котлеты сочными и помогает хорошо держать форму.