Змішайте чотири інгредієнти – і отримаєте ідеальне тісто для вареників із картоплею й печінкою

Інгредієнти:

Тісто:

• 500–600 г борошна;
• 1,5 ч. л. солі;
• 100 мл олії;
• 350 г окропу.

Начинка з картоплею й паштетом:

• 600 г відвареної картоплі;
• 100 г паштету;
• 40 г масла;
• спеції за смаком.

Приготування

1. Просійте 500 г борошна в миску. Додайте сіль та олію.
2. Влийте окріп і замісіть тісто. Якщо воно буде надто липким, поступово додайте ще борошна. Тісто має бути м'яким і не прилипати до рук.
3. Картоплю відваріть до готовності й добре розімніть. Додайте паштет, масло і спеції за смаком. Начинку залиште остигати.
4. Розкачайте тісто, виріжте кружечки й покладіть у центр кожного по ложці охолодженої картопляної начинки. Зліпіть краї.
5. Доведіть воду до кипіння, трішки підсоліть.
6. Відваріть вареники протягом п'яти – семи хвилин до готовності.