Змішайте це з олією – і отримаєте карамелізовані баклажани по-азійськи, наче в китайському кафе

Соус надає баклажану орієнтального смаку
Фото: Помідорка / Telegram

Баклажани особливо смачні з орієнтальними соусами. Як приготувати баклажани по-азійськи, розповіли 1 серпня в Telegram-каналі "Помідорка".

Інгредієнти:

  • один середній баклажан;
  • два – чотири зубчики часнику;
  • 4 ст. л. соєвого соусу;
  • 0,5 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. води;
  • 0,5 ст. л. олії, найкраще – кунжутної;
  • 20 г крохмалю кукурудзяного;
  • 10 г солі;
  • 10 г кунжуту для посипання.

Приготування

  1. Баклажан нарізати великими кубиками і, щоб вийшла гіркота, залити холодною солоною водою на 30–60 хвилин.
  2. Воду злити й віджати баклажан руками.
  3. Замаринувати баклажан у суміші із соєвого соусу, води і спецій. 
  4. Змішати його із крохмалем.
  5. Смажити на великому вогні на розігрітій сковорідці з олією.
  6. За 10 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний часник – що більше, то краще. Смажити ще кілька хвилин, додати залишки маринаду, тушкувати на малому вогні три – п'ять хвилин, поки баклажан не закарамелізується.
  7. Перед подаванням посипати кунжутом.