Смешайте это с маслом – и получите карамелизированные баклажаны по-азиатски, как в китайском кафе
2 сентября, 19:15
Соус придает баклажану ориентальный вкус
Баклажаны особенно вкусны с ориентальными соусами. Как приготовить баклажаны по-азиатски, рассказали 1 августа в Telegram-канале "Помідорка".
Ингредиенты:
- один средний баклажан;
- два – четыре зубчика чеснока;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 0,5 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. воды;
- 0,5 ст. л. растительного масла, лучше всего – кунжутного;
- 20 г крахмала кукурузного;
- 10 г соли;
- 10 г кунжута для посыпки.
Приготовление
- Баклажан нарезать крупными кубиками и, чтобы вышла горечь, залить холодной соленой водой на 30–60 минут.
- Воду слить и отжать баклажан руками.
- Замариновать баклажан в смеси соевого соуса, воды и специй.
- Смешать его с крахмалом.
- Жарить на большом огне на разогретой сковородке с растительным маслом.
- За 10 минут до готовности добавить мелко нарезанный чеснок – чем больше, тем лучше. Жарить еще несколько минут, добавить остатки маринада, тушить на малом огне три – пять минут, пока баклажан не закарамелизируется.
- Перед подачей посыпать кунжутом.