Змішайте це з олією – і отримаєте карамелізовані баклажани по-азійськи, наче в китайському кафе
2 вересня 2024, 19.15 Этот материал также можно прочитать на русском
Баклажани особливо смачні з орієнтальними соусами. Як приготувати баклажани по-азійськи, розповіли 1 серпня в Telegram-каналі "Помідорка".
Інгредієнти:
РЕКЛАМА
- один середній баклажан;
- два – чотири зубчики часнику;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 0,5 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. води;
- 0,5 ст. л. олії, найкраще – кунжутної;
- 20 г крохмалю кукурудзяного;
- 10 г солі;
- 10 г кунжуту для посипання.
Приготування
- Баклажан нарізати великими кубиками і, щоб вийшла гіркота, залити холодною солоною водою на 30–60 хвилин.
- Воду злити й віджати баклажан руками.
- Замаринувати баклажан у суміші із соєвого соусу, води і спецій.
- Змішати його із крохмалем.
- Смажити на великому вогні на розігрітій сковорідці з олією.
- За 10 хвилин до готовності додати дрібно нарізаний часник – що більше, то краще. Смажити ще кілька хвилин, додати залишки маринаду, тушкувати на малому вогні три – п'ять хвилин, поки баклажан не закарамелізується.
- Перед подаванням посипати кунжутом.
РЕКЛАМА
