Запечені баклажани із сиром. Рецепт від відомого експерта

Вчора, 11:16

Этот материал также можно прочитать на русском

Запечені баклажани із сиром. Рецепт від відомого експерта

Баклажани запікають 10–12 хвилин
Фото: depositphotos.com

Український ресторатор Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування сезонної страви з баклажанів, томатів, трав і сиру.

Інгредієнти:

три великі баклажани;
800 г томатів;
половина головки часнику;
оливкова олія, чебрець, сіль, материнка (орегано) та базилік;
шматок сиру з білою і блакитною пліснявою.

Приготування

Баклажани розрізати навпіл, зробити надрізи майже до шкірки, добре полити олією, посолити й поставити запікатися за температури +180 °C 30–40 хвилин (до повної готовності).
Томати розрізати навпіл, посолити, додати чебрець і материнку, трохи олії й зубчики часнику. Запікати 35–40 хвилин.
Томати перетерти через сито, за потреби трохи випарити на сковороді, щоб соус був трохи густим.
Готові баклажани розім'яти виделкою, за потреби трохи досолити, додати соус із томатів, листочки базиліку й скибочки сиру.
Поставити запікатися 10–12 хвилин під верхнім грилем.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)

Контекст

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. З відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем в один із ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.

З 2014 року Ярославський живе в Україні. Він є шеф-кухарем і керівником кількох ресторанів.

ресторатор рецепт Володимир Ярославський страви баклажани