Додайте це до яєць – і випічка вийде надзвичайно смачною. Ідеальний рецепт "тих самих" булочок "сіннабон" із кремом
Сьогодні, 15:56
Этот материал также можно прочитать на русском
![Додайте це до яєць – і випічка вийде надзвичайно смачною. Ідеальний рецепт](/img/article/17162/41_main-v1723812981.jpg)
Скріншот: Kateryna Tarasenko / YouTube
Авторка українського кулінарного YouTube-блогу Катерина Тарасенко 16 серпня в новому навчальному ролику розповіла, як приготувати ідеальні булочки "сіннабон".
"Це ті самі неймовірно смачні булочки. Улюблені "сіннабони", – запевнила блогерка.
Вона додала, що секрет приготування булочок – не в самому рецепті, а в дотриманні технології.
Продукти для тіста:
- 10 г дріжджів;
- 30 г цукру;
- одне яйце;
- 160 мл холодного молока;
- 300 г борошна;
- 6 г солі;
- 30 г вершкового масла.
Продукти для начинки:
- 70 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ч. л. кориці.
Продукти для крему:
- 100 г цукру;
- 200 г маскарпоне;
- 1 ст. л. лимонного соку.
Приготування
- У ємність додайте дріжджі, цукор, яйце, молоко й розмішайте. Додайте борошно, сіль, вершкове масло. Замісіть тісто протягом семи хвилин. Для цього відбийте тісто об стіл, розтягуючи його водночас.
- Змастіть ємність олією й перекладіть тісто в неї. Залишіть на 30 хвилин у теплому місці для ферментації.
- Розтягніть тісто на робочій поверхні, щоб покращити його структуру. Залишіть тісто ще на 30 хвилин.
- Приготуйте начинку, змішавши цукор, вершкове масло й корицю.
- Розкачайте тісто й нанесіть на поверхню начинку. Заверніть тісто рулетом. Наріжте порційно за допомогою нитки.
- Викладіть булки у форму для випікання, накрийте харчовою плівкою й залишіть у теплому місці на 35 хвилин.
- Приготуйте крем, змішавши цукор, маскарпоне й лимонний сік.
- Випікайте булочки 23 хвилини за 160 °С у режимі конвекції в розігрітій духовці.
- Змастіть булочки кремом.
Нюанси
Сіль за технологією завжди додають наприкінці. Не можна, щоб сіль потрапляла на дріжджі.