Добавьте это к яйцам – и выпечка получится невероятно вкусной. Идеальный рецепт "тех самых" булочек "синнабон" с кремом
Вчера, 15:56
Цей матеріал також можна прочитати українською
![Добавьте это к яйцам – и выпечка получится невероятно вкусной. Идеальный рецепт](/img/article/17162/41_main-v1723812981.jpg)
Скриншот: Kateryna Tarasenko / YouTube
Автор украинского кулинарного YouTube-блога Катерина Тарасенко 16 августа в новом обучающем ролике рассказала, как приготовить идеальные булочки "синнабон".
"Это те самые невероятно вкусные булочки. Любимые "синнабоны", – заверила блогер.
Она добавила, что секрет приготовления булочек кроется не в самом рецепте, а в соблюдении технологии.
Продукты для теста
- 10 г дрожжей;
- 30 г сахара;
- одно яйцо;
- 160 мл холодного молока;
- 300 г муки;
- 6 г соли;
- 30 г сливочного масла.
Продукты для начинки
- 70 г сахара;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ч. л. корицы.
Продукты для крема
- 100 г сахара;
- 200 г сыра маскарпоне;
- 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление
- В емкость добавьте дрожжи, сахар, яйцо, молоко и размешайте. Добавьте муку, соль, сливочное масло. Замесите тесто в течение семи минут. Для этого отбейте тесто об стол, растягивая его при этом.
- Смажьте емкость растительным маслом и переложите в нее тесто. Оставьте на 30 минут в теплом месте для ферментации.
- Растяните тесто на рабочей поверхности для улучшения его структуры. Оставьте тесто еще на 30 минут.
- Приготовьте начинку, смешав сахар, сливочное масло и корицу.
- Раскатайте тесто и нанесите на поверхность начинку. Сверните тесто рулетом. Нарежьте порционно с помощью нитки.
- Выложите булки в форму для выпекания, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 35 минут.
- Приготовьте крем, смешав сахар, маскарпоне и лимонный сок.
- Выпекайте булочки 23 минуты при 160 °С в режиме конвекции в разогретой духовке.
- Смажьте изделия кремом.
Нюансы
Соль по технологии всегда добавляется в конце смешивания всех ингредиентов. Нельзя, чтобы соль попадала на дрожжи.