Зробіть це – і бурий рис буде розсипчастим. Секрети й рецепт
Видання Shuba пояснило, як варити рис, щоб він не прилипав до каструлі, і поділилося простим рецептом.
"Бурий рис – це цільне зерно. Він містить усі частини, зокрема волокнисту оболонку, поживні зародки й багатий на вуглеводи ендосперм. Саме через оболонку він має коричневий колір, й інколи його так і називають – коричневим рисом", – зазначили в матеріалі.
Перед приготуванням рис потрібно промити, щоб видалити бруд чи пил, які могли потрапити в нього під час виробництва. Промивання також допомагає покращити текстуру рису.
Для глибокого горіхового смаку можна попередньо обсмажити рис на невеликій кількості оливкової олії, перш ніж варити.
Після приготування дайте рису "відпочити", накривши його рушником приблизно на 10–15 хвилин. Ця пауза перед подаванням допоможе йому ввібрати воду. Якщо пропустити цей крок, рис може бути трохи липким і клейким. Дотримуючись перерахованих порад, удасться приготувати розсипчастий бурий рис.
Інгредієнти:
- рис бурий – 200 г;
- вода – 600 мл;
- сіль – 5 г.
Приготування
- Бурий рис насипте в каструлю, залийте склянкою води й залиште на годину. Потім добре промийте рис у проточній воді.
- Доведіть до кипіння три склянки (600 мл) води й насипте в неї промитий рис. Посоліть і варіть на мінімальному вогні п'ять хвилин, не накриваючи кришкою.
- Накрийте кришкою й варіть ще 30 хвилин. Вимкніть вогонь, накрийте каструлю рушником і залиште рис на 10–15 хвилин "дійти".