Зробіть це з фаршем, щоб котлети вийшли дуже ніжними й соковитими

"Котлети виходять дуже ніжні та соковиті", – наголосила блогерка.

Інгредієнти:

• яловичина (лопатка) – 1 кг;
• дві картоплини (середні);
• одна середня цибулина;
• сіль, перець, улюблені спеції;
• олія для смаження;
• вершкове масло – 50 г.

Приготування

1. Яловичину перемелюємо у фарш. Бажано двічі, оскільки потрібна досить дрібна консистенція. Цибулю й картоплю натираємо на дрібну тертку до консистенції каші. Додаємо до яловичини. Солимо й перчимо.
2. М'ясо добре відбиваємо в міксері або руками.
3. Формуємо котлети, знову відбиваючи їх руками.
4. Смажимо на розігрітій сковорідці з олією до гарної рум'яності з обох боків. Не до готовності, а до появи скоринки.
5. Складаємо котлети в каструлю, додаємо масло, накриваємо кришкою й тушкуємо 30 хвилин на мінімальному вогні.