Зробіть це із замороженими пельменями – і вони не розтріскаються під час варіння
Сьогодні, 19:00
Китайські кулінари рекомендують перед варінням пельменів замочити їх
Як зварити пельмені, щоб вони не розтріскалися, поділилися на сайті Glamour.
Китайські кухарі рекомендують перед варінням замочити заморожені пельмені в прохолодній воді на три хвилини, щоб довести їх до кімнатної температури. Це запобігає розтріскуванню тіста через різкий перепад температур.
Після цього пельмені треба опустити в гарячу воду, але не в окріп. Коли вода закипить, додайте склянку холодної води, щоб знизити температуру й забезпечити рівномірне приготування тіста й начинки. Цю процедуру повторюють двічі під час варіння.
Як стверджує автор, такий метод дає змогу отримати соковиті й ароматні пельмені з ніжною текстурою, схожі на ресторанну страву.