Сделайте это с замороженными пельменями – и они не растрескаются во время варки
Сегодня, 19:00
Как сварить пельмени, чтобы они не растрескались, поделились на сайте Glamour.
Китайские повара рекомендуют перед варкой замочить замороженные пельмени в прохладной воде на три минуты, чтобы довести их до комнатной температуры. Это предотвращает растрескивание теста от резкого перепада температур.
После этого пельмени нужно опустить в горячую воду, но не в кипяток. Когда вода закипит, добавьте стакан холодной воды, чтобы снизить температуру и обеспечить равномерное приготовление теста и начинки. Эту процедуру повторяют дважды во время варки.
Как утверждает автор, такой метод позволяет получить сочные и ароматные пельмени с нежной текстурой, похожие на ресторанное блюдо.