Зробіть це із замороженими пельменями – і вони не розтріскаються під час варіння

Китайські кухарі рекомендують перед варінням замочити заморожені пельмені в прохолодній воді на три хвилини, щоб довести їх до кімнатної температури. Це запобігає розтріскуванню тіста через різкий перепад температур.

Після цього пельмені треба опустити в гарячу воду, але не в окріп. Коли вода закипить, додайте склянку холодної води, щоб знизити температуру й забезпечити рівномірне приготування тіста й начинки. Цю процедуру повторюють двічі під час варіння.

Як стверджує автор, такий метод дає змогу отримати соковиті й ароматні пельмені з ніжною текстурою, схожі на ресторанну страву.