Тісто для пельменів, яке не липне до столу й дуже зручне в роботі, – для еластичності додайте це 

"Сьогодні вирішила згадати старі добрі часи і знову взятися за ліплення пельменів, – ділиться досвідом кулінарка. – А заодно поділюся улюбленим рецептом універсального заварного тіста, яке підходить не лише для пельменів, а й для вареників, чебуреків чи навіть хінкалі. Невеликий лайфхак: заварне тісто дуже зручне в роботі. Колись я навіть проводила експеримент: використовувала борошно другого сорту для двох видів тіста. Одну частину замішала на воді, а іншу – заварила окропом. Звичайне тісто липло до столу й важко розкачувалося, тоді як заварне працювалося ідеально".

Інгредієнти:

• 0,5 л води;
• 1 ч. л. солі;
• 500 г борошна (приблизно);
• 2 ст. л. рафінованої соняшникової олії (без запаху).

Приготування

1. Налийте воду в каструлю, додайте сіль і доведіть до кипіння.
2. Окріп влийте в миску з борошном, поступово замішуючи тісто. У процесі додайте ще трохи борошна, якщо потрібно.
3. Перемішайте тісто виделкою і залиште на 15 хвилин охолонути.
4. Додайте олію й добре вимісіть тісто, поки воно не стане гладким і перестане липнути до рук.
5. За бажанням можете додати одне яйце.