Не только вкусно, но и красиво. Приготовьте маленьким "нехочухам" яркие пельмени без химии

Готовить такие пельмени не дольше обычных. Они создают настроение, радуют глаз, а благодаря овощным сокам, которые используют для замешивания теста, более полезны.

Красить тесто можно разными овощными соками, зеленью или специями. Автор рецепта предлагает использовать морковь, красную капусту, свеклу и свежий шпинат.

Для цветного пельменного теста требуется по 60 мл морковного сока, сока красной капусты, шпината (запаренного и измельченного в процессоре) и сока свеклы.

Ингредиенты для одной порции теста:

• 60 мл сока;
• 1/2 яйца;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 150 г муки.

Для фарша:

• 1 кг мяса (вкуснее всего – филе индейки);
• две луковицы;
• соль, перец по вкусу;
• 3–4 ст. л. воды.

Приготовление:

1. Вымесить тесто до гладкости и оставить отдохнуть на 20–30 минут.
2. Хорошо отбить фарш и дать постоять в холодильнике не менее часа.
3. Раскатать тонкие пласты теста, вырезать кружочки стопкой и слепить пельмени.

"Для экономии времени и сохранения нервной системы я леплю пельмени с помощью пельменницы, – рассказывает кулинар. – Вы можете сделать это привычным для вас способом. Такие пельмени прекрасно сохраняют свои свойства при замораживании, не трескаются, не развариваются (время варки после закипания – пять минут). И самое главное – дарят радость от еды даже "нехочухам".