Добавьте это к муке – и пельмени не будут развариваться. Рецепт идеального эластичного теста 

В описании к видео авторы блога отметили, что по этому рецепту тесто получается мягким и эластичным, его легко раскатать, оно хорошо растягивается, не рвется и не разваривается во время приготовления. По словам блогеров, это идеальное тесто не только для пельменей, но и для вареников.

Продукты для теста на 70 пельменей

• 400 г муки;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. соли;
• 20 мл растительного масла;
• 180 мл горячей воды, нагретой примерно до 60 °С.

Продукты для фарша

• 550 г мяса;
• 1 большая луковица;
• перец и соль по вкусу;
• 30 г растопленного сливочного масла для сочности фарша.

Приготовление

1. В емкости смешайте просеянную муку, вбейте яйцо, посолите и добавьте растительное масло для эластичности. Перемешайте.
2. Влейте горячую воду.
3. Замесите тесто сначала вилкой, а затем в течение семи минут руками.
4. Оставьте тесто на 20 минут в миске, накрыв полотенцем.
5. Сформируйте пельмени. Сварите их в кипящей воде.