Як розрахувати кількість солі, якщо огірки заливати холодною водою
4 серпня 2025, 10.41
Холодний спосіб засолювання огірків не потребує кип'ятіння, але треба правильно визначити концентрацію солі. Деталями поділилися на сайті ТСН.
На 1 л холодної води беруть 1 ст. л. великої кам'яної солі. Розраховувати потрібно, щоб 1 ст. л. солі була з гіркою.
Кілька днів огірки тримають у приміщенні за кімнатної температури. Після цього зберігають у холодильнику.
Якщо розсіл стане каламутним, це нормально. Згодом він буде прозорим.
Які спеції й трави краще обрати для маринаду під час приготування огірків, можна дізнатися тут.