Перемішайте це з м'ясом – і за 60 хвилин можна смажити. Рецепт ідеального маринаду для свинини
10 квітня, 13.25
Український ресторатор Євген Клопотенко 8 квітня на своєму сайті розповів, як приготувати маринад, щоб швидко і смачно замаринувати свинину для шашлика.
"Для швидкого маринування свинини ідеально підходить класичний цибулевий маринад", – зазначив ресторатор.
Продукти на 1 кг м'яса:
- сіль і чорний перець – за смаком;
- п’ять горошин запашного перцю;
- три лаврові листки;
- три цибулини, нарізані півкільцями;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 250 мл томатного соку.
Приготування
- Наріжте свинину шматочками однакового розміру, посоліть і поперчіть.
- Горошки перцю ідеально розмеліть у кам'яній ступці.
- Нарізану півкільцями цибулю ретельно розімніть руками, щоб вона пустила сік.
- Додайте до м'яса спеції та цибулю разом із соком, натріть його олією й томатним соком, перемішайте й залиште маринуватися на 60 хвилин.
Контекст
- У маринад входить три основні інгредієнти – кислота, жир і спеції. Щоб м'ясо швидко замаринувалося, до маринаду Клопотенко рекомендує додавати сильногазовану мінеральну воду в поєднанні з лимонним соком або оцтом.