Посипте цим вугілля перед приготуванням шашлику – і він ніколи не згорить. Кулінарний лайфхак від експерта
21 липня, 23.15
Український кулінарний експерт Олександр Городник 21 липня в Instagram розмістив ролик, у якому розповів, навіщо досвідчені кулінари перед приготуванням шашлику посипають вугілля сіллю.
"Показую лайфхак. Вам буде потрібна звичайна кухонна сіль. Я беру і посипаю сіллю вугілля. Це роблю для того, щоб була рівномірна температура вугілля і м'ясо не горіло, – розповів Городник. – Тому перед тим, як смажити шашлик, щоб це зробити правильно, посипайте сіллю – і вже тоді можна приступати до роботи. Вогню не буде. За пляшку з водою можете забути".
Контекст
- Для приготування шашлику потрібно використовувати металевий мангал, стінки якого не тонші ніж 5 мм. Він не випускатиме тепло і дасть м'ясу швидше засмажитися. Борти мангала мають бути невисокими, оскільки ідеальна відстань від м'яса до вугілля 5–10 см.
- Мангал має бути без дірок. Вони спровокують надмірне надходження повітря. Це призведе до швидкого прогорання вугілля і зменшення жару.