"Нічого смажити не треба". Рецепт сирного сніданку, який замінить сирники й запіканку
19 січня, 11.42
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко 17 січня на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом страви для сніданку – сирних клюсок.
Клопотенко запропонував приготувати їх як альтернативу сирникам, запіканкам та лінивим вареникам.
"Плюс цього рецепту: нічого смажити не треба. А значить, що стресу у вас із того, що щось може пригоріти, не буде. Отже, пані та панове, зустрічайте: сирні клюски. Воно навіть звучить як спогад – ніби бабуся приготувала для своїх милих внуків", – наголосив він.
Експерт повідомив, що використовував сир жирності 9%.
"Тут є два цікаві моменти. Перше: я додав гречане борошно для посилення україновідчуття. Друге: поливаються сирні клюски сумішшю топленого масла та меду, що робить їх комфортними й рідними. Тому врахуйте це і дотримуйтеся, пліз", – закликав він.
У 360 г сиру потрібно додати три яйця, дрібку солі, цукор за смаком, по 50 г гречаного та пшеничного борошна. Замісити тісто, сформувати з нього клюски. Кинути їх у підсолений окріп. Почекати, доки спливуть, і варити ще дві хвилини. Розтопити вершкове масло (25 г), змішати з медом (2 ст. л.) і полити готові сирні клюски. Можна додати трохи журавлини.
Контекст
- Євген Клопотенко народився 1986 року в Києві. 2015 року він став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, мета якого – зміна культури харчування.
- 20 квітня 2021 року він увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.