"Усі будуть у захваті". Хіменес-Браво поділився простим рецептом курячих крокетів
25 червня 2021, 12.48
Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 25 червня в Instagram розповів, як приготувати крокети з курячого фаршу.
"Курячі крокети, від яких усі будуть у захваті. Візьміть 1 кг курячих ніжок без шкірки, додайте сіль, спеції і соняшникову олію. Смажте на сковороді до золотистої скоринки, додайте часник, розмарин, біле вино і курячий бульйон. Тушкуйте 40 хвилин під кришкою. М'ясо відокремте від кісток, кістки – зачистіть, додайте сир, картопляне пюре, сухий часник, копчену паприку, сіль і перець за смаком", – написав він.
Фарш потрібно сформувати у вигляді курячих стегенець. Обваляти їх у послідовності: борошно-яйце-панірувальні сухарі і смажити у фритюрі одну хвилину.
"Ідеально виглядає – ідеально за смаком!" – заявив шеф-кухар.
Контекст
- Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МастерШеф".
- Ектор Хіменес-Браво очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів по всьому світу.2016 року Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, 2017-го – кондитерську, а 2018 року став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.