Куряче качаторі. Рецепт від судді "МастерШеф" Хіменеса-Браво

Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 9 січня поділився в Instagram рецептом курячого качаторі.

"Я знаю простий рецепт ідеальної вечері для великої родини! Коли всі збираються за одним великим столом, то курка качаторі чудово підійде для всіх", – анонсував рецепт шеф-кухар.

За словами Хіменеса-Браво, для приготування знадобиться шість курячих стегон, очищених від шкіри, шість грибів, дві червоні цибулини, 500 г обсмаженого болгарського перцю, чотири гілочки свіжого розмарину, 180 мл червоного вина і 400 г консервованих або свіжих помідорів.

На самому початку процесу шеф-кухар радить розігріти духовку до 175 °C, а поки вона розігрівається, протягом 10 хвилин протушкувати на вогні курячі стегна, приправлені оливковою олією та перцем.

Готову курку необхідно перекласти на тарілку, а на сковорідці, де її готували, продовжити тушкувати гриби, цибулю, перець, а під кінець додати розмарин. За 10 хвилин на сковорідку необхідно влити вино і дати йому випаруватися, а після цього додати помідори.

Потім курку необхідно продовжити готувати в духовці разом з овочами протягом години.

Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МастерШеф".

Ектор Хіменес-Браво очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів у всьому світі.

2016 року Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, 2017-го – кондитерську, а 2018 року став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.