Голубці з кукурудзяною крупою. Рецепт
14 березня 2025, 15.51
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко 13 березня в Instagram поділився рецептом страви української кухні.
"Голубці, які не мають нічого спільного з голубами. Але потрапили в нематеріальну спадщину України, як рідні. Чому така назва – версій багато, істина десь поруч, але зараз про їжу", – написав Клопотенко.
Інгредієнти:
- 200 г кукурудзяної крупи;
- одна головка капусти;
- дві морквини;
- дві цибулини;
- сіль, цукор;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 500 мл води.
Приготування
- Крупу відварюєте сім хвилин у 450 мл води, даєте охолонути.
- Моркву натираєте, цибулю ріжете, запікаєте 12 хвилин за 180 °C. Додаєте до крупи, перемішуєте.
- Капусту кидаєте у воду, доводите до кипіння. Листя знімаєте, опускаєте у воду на дві-три хвилини, щоб стали м'якими. Вирізаєте тверду частину й загортаєте в листя начинку. Викладаєте голубці у форму.
- Змішуєте воду, томатну пасту, цукор, сіль. Заливаєте цим голубці, запікаєте 25 хвилин за 180 °C у мультипечі.