"Іноді смачно можна зробити дуже просто". Тушкована червоноголова капуста. Рецепт
6 вересня 2023, 10.31
Український ресторатор і кулінар Володимир Ярославський в Instagram поділився рецептом приготування страви з одного основного інгредієнта – капусти.
"Червоноголова капуста дуже красива. Мені схожа на Тризуб у розрізі", – зазначив кулінар.
Він зізнався, що спочатку готував начинку для вареників, а вийшла смачна тушкована капуста.
Інгредієнти:
- червоноголова капуста;
- велика цибулина;
- трохи винного або яблучного оцту;
- олія, сіль і ароматний перець;
- родзинки або в'ялена журавлина;
- мелений коріандр.
Приготування
- На пательню налити олію, розігріти, додати цибулю і трохи підсмажити її, поки вона не почне трохи змінювати колір.
- Додати капусту, кілька разів перемішати, щоб не підгоріла. Смажити дві хвилини. Додати сіль, духмяний перець та оцет.
- Накрити кришкою й на повільному вогні тушкувати до бажаної м'якості.
- У середині приготування додати бланшировану журавлину.
- Мелений коріандр додати наприкінці готування.
- Вимкнути вогонь і дати ще постояти 10 хвилин.
"Іноді смачно можна зробити дуже просто", – додав Ярославський.
Контекст
- Ярославський часто переосмислює рецепти традиційних страв. Нещодавно він поділився фірмовим рецептом млинців і оладок, а також вівсянки у вигляді тирамісу.