Додайте це у фарш – і він буде дуже соковитим. Сімейні секрети неперевершених котлет від тещі Гордона 

"Я роблю, як ми робили, як моя бабуся робила, матуся моя робила. Нам подобається", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• 850 г свинячого м'яса;
• 200 г цибулі;
• вісім зубчиків часнику;
• 200 г білого батона, попередньо замоченого в молоці;
• 150 г кабачків (або картоплі);
• одне яйце;
• сіль і перець за смаком;
• для панірування – борошно або манка.

Покрокове приготування

1. Свинину і грудинку наріжте шматочками.
2. Цибулю поріжте великими шматками, щоб пролізла в м'ясорубку.
3. Кабачок обов'язково очистьте від шкірки, а батон – відтисніть від молока.
4. Перекрутіть м'ясо, цибулю, кабачок, часник і замочений батон через м'ясорубку, використовуючи дрібну, а не середню сіточку. Так смак не втратиться.
5. Додайте у фарш яйце, сіль, свіжомелений перець і сушений часник.
6. Ретельно перемішайте руками, а потім "відбийте" фарш об стіл. Тоді котлети будуть набагато пишнішими, соковитішими і смачнішими.
7. Сформуйте котлети овально-плескатої форми.
8. Обваляйте котлети в манці. Завдяки цьому вони виходять соковитішими.
9. Готуйте котлети на розігрітій сковороді з олією. Смажте на повільному вогні під кришкою.

Поради від Інни Бацман

1. Якщо паніруєте в манці, котлета виходить із хрусткою скоринкою, яка утримує весь сік усередині.
2. Кабачок робить фарш ніжнішим, не змінює його м'ясного смаку.