Додайте це у фарш – і він буде дуже соковитим. Сімейні секрети неперевершених котлет від тещі Гордона
23 березня, 08.11 Этот материал также можно прочитать на русском
Котлети зі свинячого фаршу будуть неймовірно пишними й соковитими, якщо перед формуванням його ретельно відбити. Рецептом цих дивовижних котлет поділилася теща українського журналіста, засновника інтернет-видання "ГОРДОН" Дмитра Гордона, кулінарна YouTube-блогерка Інна Бацман 22 березня на своєму каналі "Теща Гордона".
"Я роблю, як ми робили, як моя бабуся робила, матуся моя робила. Нам подобається", – зазначила блогерка.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- 850 г свинячого м'яса;
- 200 г цибулі;
- вісім зубчиків часнику;
- 200 г білого батона, попередньо замоченого в молоці;
- 150 г кабачків (або картоплі);
- одне яйце;
- сіль і перець за смаком;
- для панірування – борошно або манка.
Покрокове приготування
- Свинину і грудинку наріжте шматочками.
- Цибулю поріжте великими шматками, щоб пролізла в м'ясорубку.
- Кабачок обов'язково очистьте від шкірки, а батон – відтисніть від молока.
- Перекрутіть м'ясо, цибулю, кабачок, часник і замочений батон через м'ясорубку, використовуючи дрібну, а не середню сіточку. Так смак не втратиться.
- Додайте у фарш яйце, сіль, свіжомелений перець і сушений часник.
- Ретельно перемішайте руками, а потім "відбийте" фарш об стіл. Тоді котлети будуть набагато пишнішими, соковитішими і смачнішими.
- Сформуйте котлети овально-плескатої форми.
- Обваляйте котлети в манці. Завдяки цьому вони виходять соковитішими.
- Готуйте котлети на розігрітій сковороді з олією. Смажте на повільному вогні під кришкою.
Поради від Інни Бацман
- Якщо паніруєте в манці, котлета виходить із хрусткою скоринкою, яка утримує весь сік усередині.
- Кабачок робить фарш ніжнішим, не змінює його м'ясного смаку.
РЕКЛАМА
Контекст
- Інна Бацман народилася 1958 року в Чугуєві Харківської області. Закінчила Харківський інститут громадського харчування (зараз – Харківський державний університет харчування та торгівлі) за спеціальністю "інженер-технолог".
- 25 лютого теща Гордона відкрила свій кулінарний YouTube-канал і показала, як готує кабачкові оладки. Відео вже зібрало майже 10 тис. переглядів. Інна Бацман зазначила, що на своєму каналі показує лише фірмові й перевірені часом рецепти.
- Гордон, коментуючи ініціативу своєї тещі ділитися фірмовими кулінарними рецептами, заявив, що особисто вмовляв її стати кулінарною блогеркою.
- "Готує вона неймовірно смачно! Ніколи не їв нічого смачнішого, ніж те, що вона готує за своїми фірмовими рецептами! Тепер буде ділитися з вами своїми кулінарними секретами і смішними й цікавими історіями з її життя, яких у неї тисячі! – зазначив він. – Якщо хочете харчуватися, як я, підписуйтеся на YouTube-канал "Теща Гордона".
РЕКЛАМА
