Добавьте это в фарш – и он будет очень сочный. Семейные секреты изумительных котлет от тещи Гордона 

"Я делаю, как мы делали, как мои бабушка делала, мамуля моя делала. Нам нравится", – отметила блогер.

Ингредиенты:

• 850 г свиного мяса;
• 200 г репчатого лука;
• восемь зубчиков чеснока;
• 200 г белого батона, предварительно замоченного в молоке;
• 150 г кабачков (или картофеля);
• одно яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• для панировки – мука или манка.

Пошаговое приготовление:

1. Свинину и грудинку нарежьте кусочками.
2. Лук порежьте крупно, чтобы пролез в мясорубку.
3. Кабачок обязательно очистите от шкурки, а батон отожмите от молока.
4. Перекрутите мясо, лук, кабачок, чеснок и замоченный батон через мясорубку, используя мелкую, а не среднюю сеточку. Так вкус не потеряется.
5. Добавьте в фарш яйцо, соль, свежемолотый перец и сушеный чеснок.
6. Тщательно перемешайте руками, а затем "отбейте" фарш об стол. Тогда котлеты будут намного пышнее, сочнее и вкуснее.
7. Сформируйте котлеты овально-приплюснутой формы.
8. Обваляйте котлеты в манке. Благодаря этому они получаются сочнее.
9. Готовьте котлеты на разогретой сковороде с растительным маслом. Жарьте на медленном огне под крышкой.

Советы от Инны Бацман

1. Если панируете в манке, котлета получается с хрустящей корочкой, которая удерживает весь сок внутри.
2. Кабачок делает фарш нежнее, не меняет его мясной вкус.