Як просто запекти скумбрію. Рецепт від експерта
25 грудня 2023, 13.20
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом приготування запеченої скумбрії з буряком.
"Які у вас стосунки зі скумбрією? У мене пречудові. Ми, буває, сваримося, але швидко миримося, і потім у нас усе ок. Вона мені подобається, бо смачна й корисна навіть для підлітків, якщо її правильно приготувати", – написав кулінар.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.;
- чотири буряки;
- 5 г солі;
- 5 г насіння фенхелю.
Приготування
- Буряк помити, зварити або запікати протягом 90 хвилин. Очистити й нарізати півкільцями.
- Скумбрію помити, витягти нутрощі й зябра, додати сіль і насіння фенхелю.
- Застелити дно форми для запікання пергаментом, викласти буряки, а на них – скумбрію. Запікати в духовці 35 хвилин за температури +180 °С.
"Я хочу, щоб українці об'єднувалися за столом, а на свята – особливо", – наголосив кулінар.
Контекст
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
- 2021 року Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, укладеного The World's 50 Best Restaurants.