"Начебто звичайна булка з куркою, але насправді ви відкриєте для себе цілий новий світ". В'єтнамський сендвіч. Рецепт
12 жовтня 2023, 11.19
Український кулінар Євген Клопотенко на своїй сторінці в Instagram показав, як готує гостро-солодкий сендвіч із курячим філе.
"Настрій такий буває, знаєте, азійський. Коли хочеться чогось такого пікантного, прикольного, щоб у роті стало добре, а рецептори мліли від нових смакових поєднань", – зазначив Клопотенко.
Він порадив приготувати в'єтнамський сендвіч бан мі із соусом Sweet Chilli й манго.
"І ніби звичайна булка з куркою, але насправді ви відкриєте для себе цілий новий світ", – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- 300 г курячого філе;
- 80 г вершкового масла;
- 200 г соусу Sweet Chilli;
- 100 г червоної капусти;
- 50 г синьої цибулі;
- булки для хот-догів;
- 100 г свіжих огірків;
- 10 г перцю халапеньйо;
- сіль.
Приготування
- Філе нарізати середніми шматочками.
- Обсмажувати на сковороді зі шматочком вершкового масла протягом п’яти хвилин, щоб з'явилася рум'яна скоринка. Додати соус, дрібно нарізану червону капусту і подрібнену синю цибулю. Трохи посолити й смажити ще п’ять хвилин.
- На булках для хот-догів зробити поздовжній розріз. Викласти всередину курку, зверху – свіжі огірки, нарізані кільцями, і подрібнений перець халапеньйо.
Контекст
- 2015 року Євген Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив його експертом у кілька телевізійних проєктів.
- Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування.
- У 2021 році Клопотенко увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії, 50 Next, презентованого The World's 50 Best Restaurants.