Обов'язково приготуйте цю запечену скумбрію з овочами – і вона вийде соковитою. Рецепт Клопотенка
16 лютого 2025, 17.22
Український ресторатор і кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом запеченої скумбрії з овочами.
"Найчастіше цю рибу їдять у копченому вигляді, але я переконаний, що в духовці вона виходить нічим не гірша. Так, це соковита запечена скумбрія на овочевій подушці. Простий рецепт, класне поєднання звичних інгредієнтів і неперевершений смак. Обов'язково спробуйте!" – зазначив кулінар.
Інгредієнти:
- дві скумбрії;
- сіль на свій смак;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- п'ять-шість стебел петрушки;
- п'ять-шість зубчиків часнику;
- 2 ст. л. олії.
Приготування
- Вийміть зі скумбрії нутрощі та зябра. Промийте рибину, відріжте плавці й посоліть.
- Поріжте на кружечки цибулину та морквину.
- Викладіть на застелене пергаментом деко овочі у два ряди, чергуючи цибулю й моркву. Зверху покладіть скумбрію.
- Усередину риби покладіть два-три стебла петрушки і два-три зубчики часнику, так само начиніть другу рибину. Зверху полийте скумбрію олією.
- Запечіть страву в розігрітій до 180 °C духовці протягом 20–30 хвилин. Перед подаванням трішки полийте лимонним соком.