Обов'язково приготуйте цю запечену скумбрію з овочами – і вона вийде соковитою. Рецепт Клопотенка

"Найчастіше цю рибу їдять у копченому вигляді, але я переконаний, що в духовці вона виходить нічим не гірша. Так, це соковита запечена скумбрія на овочевій подушці. Простий рецепт, класне поєднання звичних інгредієнтів і неперевершений смак. Обов'язково спробуйте!" – зазначив кулінар.

Інгредієнти:

• дві скумбрії;
• сіль на свій смак;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• п'ять-шість стебел петрушки;
• п'ять-шість зубчиків часнику;
• 2 ст. л. олії.

Приготування

1. Вийміть зі скумбрії нутрощі та зябра. Промийте рибину, відріжте плавці й посоліть.
2. Поріжте на кружечки цибулину та морквину.
3. Викладіть на застелене пергаментом деко овочі у два ряди, чергуючи цибулю й моркву. Зверху покладіть скумбрію.
4. Усередину риби покладіть два-три стебла петрушки і два-три зубчики часнику, так само начиніть другу рибину. Зверху полийте скумбрію олією.
5. Запечіть страву в розігрітій до 180 °C духовці протягом 20–30 хвилин. Перед подаванням трішки полийте лимонним соком.