Покладіть це на дно банки – і маринована капуста вийде соковитою і хрумкою. Рецепт маринаду 

Таку капусту можна приготувати за день, а зберігати в холодильнику – приблизно місяць.

Продукти на банку об'ємом 2 л:

• 1 кг капусти;
• 100 г моркви;
• 150 г буряка;
• три зубчики часнику;
• гострий перець – за бажанням.

Продукти для маринаду:

• 1 л води;
• 2 ст. л. солі;
• 4 ст. л. цукру;
• один лавровий лист;
• шість горошин духмяного перцю;
• 120 мл яблучного оцту;
• 50 мл олії.

Приготування

1. Капусту наріжте на маленькі квадратики.
2. Моркву натріть на тертці.
3. Подрібніть часник.
4. Буряк наріжте на невеликі шматочки.
5. Помістіть на дно банки буряк, капусту, моркву й повторіть усе, поки банка не заповниться.
6. Приготуйте маринад. У воду додайте всі спеції, сіль, цукор і доведіть до кипіння. Наприкінці додайте олію й оцет.
7. Залийте капусту гарячим маринадом.
8. Накрийте кришкою банку й залиште на добу за кімнатної температури. Після цього переставте в холодильник.