Положите это на дно банки – и маринованная капуста получится сочной и хрустящей. Рецепт маринада 

Такая капуста готовится за день, а хранится в холодильнике около месяца.

Продукты на банку объемом 2 л:

• 1 кг капусты;
• 100 г моркови;
• 150 г свеклы;
• три зубчика чеснока;
• острый перец – по желанию.

Продукты для маринада:

• 1 л воды;
• 2 ст. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• один лавровый лист;
• шесть горошин душистого перца;
• 120 мл яблочного уксуса;
• 50 мл растительного масла.

Приготовление

1. Капусту нарежьте на небольшие квадратики.
2. Морковь натрите на терке.
3. Измельчите чеснок.
4. Свеклу нарежьте на небольшие кусочки.
5. Поместите на дно банки свеклу, капусту, морковь и повторите все, пока банка не заполнится.
6. Приготовьте маринад. В воду добавьте все специи, соль, сахар и доведите до кипения. В конце добавьте растительное масло и уксус.
7. Залейте капусту горячим маринадом.
8. Накройте банку крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре. После этого переставьте в холодильник.