Рецепт для економних: як перетворити кислий йогурт на соковитий і ніжний апельсиновий кекс 

Автори рецепта стверджують, що спекти апельсиновий кекс на йогурті, який залежався в холодильнику, – це чудовий спосіб використати залишки продукту. Кекс виходить надзвичайно ніжним, смачним і соковитим.

Інгредієнти:

• одна склянка йогурту;
• два яйця;
• дрібка солі;
• одна склянка цукру;
• 1,5 склянки борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• один маленький апельсин або його цедра;
• один пакетик ванільного цукру;
• 100 г вершкового масла.

Приготування

1. Збийте масло із цукром міксером, у комбайні або вручну.
2. Додайте яйця, цедру і ванільний цукор, розмішайте.
3. Влийте йогурт і ретельно перемішайте.
4. Додайте борошно, розпушувач і сіль, знову перемішайте.
5. Викладіть тісто у форму. Розігрійте духовку до 180 °C і випікайте 35–45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою.

Порада: можете замість цедри додати шматочки апельсина, дрібно нарізавши їх.

Як зробити просочення

1. Змішайте цукор і воду в пропорції 1:1, доведіть до кипіння, потім варіть на мінімальному вогні до повного розчинення цукру (приблизно 10 хвилин).
2. Полийте сиропом теплий кекс і дайте охолонути. Сироп, що залишився, можна зберігати в холодильнику.