"Риба стає неймовірно ніжною, набуває кремової текстури й насиченого смаку". Цікавий маринад для оселедця. Рецепт
9 грудня 2025, 16.31
Український кулінарний експерт Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом оселедця в незвичайному соусі.
"Поєднання слабосолоного оселедця, пікантної цибулі й густої сметани створює диво: за дві-три доби риба стає неймовірно ніжною, набуває кремової текстури й насиченого смаку", – зазначив Клопотенко.
Інгредієнти:
- один слабосолоний оселедець;
- 200 г сметани;
- 1 ст. л. яблучного оцту (6%);
- ½ ст. л. цукру без гірки;
- ½ цибулини;
- перець до смаку.
Приготування
- Оселедець почистьте й розберіть. Філе наріжте шматочками завширшки 1,5–2 см. Почистьте й наріжте півкільцями половину цибулини.
- В окремій мисці змішайте 1 ст. л. яблучного оцту, ½ ст. л. цукру й перець.
- У скляну форму викладіть одним шаром оселедець, присипте його кільцями цибулі й полийте маринадом. Якщо використовуєте банку, то оселедець і цибулю можна викладати шарами. Сіль зазвичай додавати не потрібно, оскільки оселедець уже й так солоний.
- Поверх оселедця й цибулі викладіть 200 г сметани так, щоб вона повністю покрила рибу. Закрийте контейнер кришкою (або листком фольги чи плівкою) і поставте в холодильник маринуватися на дві-три доби.