"Риба стає неймовірно ніжною, набуває кремової текстури й насиченого смаку". Цікавий маринад для оселедця. Рецепт

"Поєднання слабосолоного оселедця, пікантної цибулі й густої сметани створює диво: за дві-три доби риба стає неймовірно ніжною, набуває кремової текстури й насиченого смаку", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• один слабосолоний оселедець;
• 200 г сметани;
• 1 ст. л. яблучного оцту (6%);
• ½ ст. л. цукру без гірки;
• ½ цибулини;
• перець до смаку.

Приготування

1. Оселедець почистьте й розберіть. Філе наріжте шматочками завширшки 1,5–2 см. Почистьте й наріжте півкільцями половину цибулини.
2. В окремій мисці змішайте 1 ст. л. яблучного оцту, ½ ст. л. цукру й перець.
3. У скляну форму викладіть одним шаром оселедець, присипте його кільцями цибулі й полийте маринадом. Якщо використовуєте банку, то оселедець і цибулю можна викладати шарами. Сіль зазвичай додавати не потрібно, оскільки оселедець уже й так солоний.
4. Поверх оселедця й цибулі викладіть 200 г сметани так, щоб вона повністю покрила рибу. Закрийте контейнер кришкою (або листком фольги чи плівкою) і поставте в холодильник маринуватися на дві-три доби.