"Рыба становится невероятно нежной, приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус". Интересный маринад для сельди. Рецепт

"Сочетание слабосоленой сельди, пикантного лука и густой сметаны создает чудо: за двое-трое суток рыба становится невероятно нежной, приобретает кремовую текстуру и насыщенный вкус", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• одна слабосоленая сельдь;
• 200 г сметаны;
• 1 ст. л. яблочного уксуса (6%);
• ½ ст. л. сахара без горки;
• ½ луковицы;
• перец по вкусу.

Приготовление

1. Сельдь почистите и разберите. Филе нарежьте кусочками, шириной 1,5–2 см. Почистите и нарежьте полукольцами половину луковицы.
2. В отдельной миске смешайте 1 ст. л. яблочного уксуса, ½ ст. л. сахара и перец.
3. В стеклянную форму выложите в один слой сельдь, затем лук и полейте маринадом. Если используете банку, то сельдь и лук можно выкладывать слоями. Соль, как правило, добавлять не нужно, поскольку сельдь уже и так соленая.
4. Поверх сельди и лука выложите 200 г сметаны так, чтобы она полностью покрыла рыбу. Закройте контейнер крышкой (листом фольги или пленкой) и поставьте в холодильник мариноваться на двое-трое суток.