Цей насичений суп із копченим ароматом вам захочеться варити постійно! Скористайтеся рецептом
17 лютого, 08.05
Українська кулінарна блогерка Ольга Рябенко 16 лютого в Instagram поділилася рецептом приготування супу.
"Насичений і зігріваючий м'ясний суп із копченим ароматом. Той самий суп, який хочеться варити, коли за вікном холодно", – зазначила блогерка.
Інгредієнти приблизно на 3,5 л бульйону:
- 350 г яловичини;
- 150 копчених ребер;
- 150 г курячої шинки;
- 150 г варено-копченої салямі;
- дві цибулини;
- чотири квашені огірки;
- лимонний сік за смаком;
- 3 ст. л. томатної пасти;
- 60 г маслин;
- 60 г оливок;
- 100 мл розсолу з огірків або оливок;
- сіль і перець – за смаком;
- два лаврові листки;
- сметана і зелень для подавання.
Приготування
- Зваріть бульйон із яловичини, копчених ребер і цибулі. Варіть його одну-півтори години до м'якості м'яса. Потім дістаньте його й наріжте кубиками. Шинку й ковбасу теж наріжте кубиками. Оливки й маслини – кільцями.
- Обсмажте нарізану цибулю разом із нарізаними огірками до прозорості. Додайте томатну пасту, черпак бульйону і протушкуйте дві-три хвилини.
- Додайте в бульйон усю м'ясну нарізку, засмажку, маслини й оливки. Влийте трохи розсолу, лимонний сік, лавровий лист, сіль, перець і доведіть до смаку.
- Проваріть усе разом 10–15 хвилин.