Цей насичений суп із копченим ароматом вам захочеться варити постійно! Скористайтеся рецептом

"Насичений і зігріваючий м'ясний суп із копченим ароматом. Той самий суп, який хочеться варити, коли за вікном холодно", – зазначила блогерка.

Інгредієнти приблизно на 3,5 л бульйону:

• 350 г яловичини;
• 150 копчених ребер;
• 150 г курячої шинки;
• 150 г варено-копченої салямі;
• дві цибулини;
• чотири квашені огірки;
• лимонний сік за смаком;
• 3 ст. л. томатної пасти;
• 60 г маслин;
• 60 г оливок;
• 100 мл розсолу з огірків або оливок;
• сіль і перець – за смаком;
• два лаврові листки;
• сметана і зелень для подавання.

Приготування

1. Зваріть бульйон із яловичини, копчених ребер і цибулі. Варіть його одну-півтори години до м'якості м'яса. Потім дістаньте його й наріжте кубиками. Шинку й ковбасу теж наріжте кубиками. Оливки й маслини – кільцями.
2. Обсмажте нарізану цибулю разом із нарізаними огірками до прозорості. Додайте томатну пасту, черпак бульйону і протушкуйте дві-три хвилини.
3. Додайте в бульйон усю м'ясну нарізку, засмажку, маслини й оливки. Влийте трохи розсолу, лимонний сік, лавровий лист, сіль, перець і доведіть до смаку.
4. Проваріть усе разом 10–15 хвилин.