Великий дерун із сиром. Простий рецепт поживної страви
21 вересня 2023, 11.18
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram опублікував рецепт деруна.
"Рекордний дерун вагою 140 кг спекли в Коростені на святі їжі. Там навіть установили пам'ятник деруну. Мій, звісно, не такий великий, але дуже смачний", – написав кулінар.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г;
- сир пармезан – 50 г;
- вершкове масло – 50 г + 20 г;
- олія – 20 мл;
- сіль за смаком;
- сметана – 30 г;
- зелень для презентації;
- лосось слабосолоний – 70 г.
Приготування
- Натерти картоплю, відтиснути зайву рідину. Додати 50 г розтопленого масла та сіль, перемішати.
- Викласти більшу частину на пательню з олією і 20 г вершкового масла.
- Смажити на середньому вогні п’ять хвилин, потім накрити кришкою і смажити ще п’ять хвилин. На картоплю викласти сир, другу частину картоплі, обсмажити п’ять хвилин і перевернути.
- Повторити просмажування з іншого боку.
- Подавати зі сметаною і рибою.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем та овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.