"Великодня буженина". Рецепт за три кроки
25 березня, 12.30
Переможниця 14-го сезону українського проєкту "МастерШеф" Наталка Нікішина поділилася в Instagram рецептом приготування м'яса до святкового столу.
"Великодня буженина", – назвала цей рецепт кулінарка.
Інгредієнти:
- свинячий ошийок – 1 кг;
- приправа до м'яса;
- вода – 1 л;
- сіль – 1 ст. л.;
- цукор – 0,5 ст. л.;
- лавровий лист;
- гвоздика.
Приготування
- З'єднуємо спеції з водою, доводимо до кипіння й охолоджуємо. М'ясо залишаємо в розчині від 12 до 24 годин.
- Дістаємо м'ясо і прибираємо зайву вологу паперовим рушником. До приправи додаємо соняшникову олію. Натираємо м'ясо спеціями й фіксуємо кулінарною ниткою, щоб воно тримало форму.
- Випікаємо за температури 180 °С 90 хвилин. На перші 60 хвилин накриваємо фольгою м'ясо, згодом знімаємо для золотистої скоринки.