"Великодня буженина". Рецепт за три кроки

"Великодня буженина", – назвала цей рецепт кулінарка.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок – 1 кг;
• приправа до м'яса;
• вода – 1 л;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукор – 0,5 ст. л.;
• лавровий лист;
• гвоздика.

Приготування

1. З'єднуємо спеції з водою, доводимо до кипіння й охолоджуємо. М'ясо залишаємо в розчині від 12 до 24 годин.
2. Дістаємо м'ясо і прибираємо зайву вологу паперовим рушником. До приправи додаємо соняшникову олію. Натираємо м'ясо спеціями й фіксуємо кулінарною ниткою, щоб воно тримало форму.
3. Випікаємо за температури 180 °С 90 хвилин. На перші 60 хвилин накриваємо фольгою м'ясо, згодом знімаємо для золотистої скоринки.