Запечена картопля із золотистою скоринкою. Рецепт від Хіменеса-Браво
15 вересня 2023, 13.27
Український телеведучий колумбійського походження, кулінарний експерт і суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво в Instagram опублікував рецепт картопляного гратена.
"Гратинування – спосіб кулінарної обробки, ціллю якого є покращення смакових якостей страви та її зовнішнього вигляду. Інколи застосовується для певної герметизації. Це можуть бути абсолютно різноманітні страви, запечені до золотистої скоринки", – пояснив кулінар.
Інгредієнти:
• картопля – 1 кг;• сіль/перець – за смаком;• вершки 33% – 300 г;• сир пармезан – 50 г;• сир моцарела – 50 г;• сир чедер – 50 г;• бекон – 70 г;• цибуля – 1 шт.
Приготування:
- Картоплю нарізати круглими слайсами.
- Бекон обсмажити із цибулею.
- У миску додати натертий сир, влити вершки, додати сіль і перець.
- Висипати в миску обсмажений бекон із цибулею, додати картоплю й добре перемішати.
- Викласти всі інгредієнти у форму, змащену маслом, полити залишками вершкового соусу й запікати під фольгою за 180 °С протягом 1,5 години.
- Зняти фольгу й запікати ще 10 хвилин до золотистої скоринки.
Контекст
- Хіменес-Браво часто публікує рецепти страв, які легко приготувати. Акцент кулінар робить на їхній оригінальності. Наприклад, він поділився рецептом млинця з вівсянки, який треба подавати з яйцем і овочами, а також показав, як готує козацьку кашу на багатті.